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饮食养生方法:饮食与健康吃煎蛋和煮鸡蛋哪个更好

来源:四川菜谱   时间: 2021-09-13

之道网-饮食养生方法:

加拿大的最新研究表明,煮鸡蛋或煎鸡蛋中的蛋白质可以降低血压,降低心脑血管疾病的发病率,而且煎鸡蛋比煮鸡蛋更有效。阿癫痫病会造成哪些伤害尔伯特大学的研究人员写道,研究结果表明,当人们吃煮鸡蛋,鸡蛋在体内被消化时,会产生大量的血管紧张素转换酶抑制肽。这种物质可以预防心血管疾病(包括高血压)。

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研究人员发现煎蛋中的蛋白质比煮鸡蛋中的蛋白质更有效。这种差异的结果可能是烹饪温度不同:煎鸡蛋时为170摄氏度,煮鸡蛋时为100摄氏度。鸡蛋的加热方式也是郑州癫痫哪家医院#!好一样的:煎蛋几乎和整个鸡蛋一样,而煮鸡蛋则是从蛋壳到蛋黄。蛋黄中的蛋白质或煮鸡蛋中紧密包裹的蛋白变化不大,因此消化过程中蛋白质吸收较少,ACE抑制肽产生较少。阜阳癫痫病治疗,这里的医院更专业>

研究人员认为,这一发现进一步表明鸡蛋是一种极好的健康食品。尤其是鸡蛋中的蛋白质起着重要的作用,而煎蛋中的脂肪和油就不需要考虑了。

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