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冬冬菇托儿的家常做法

来源:四川菜谱   时间: 2020-10-15

冬冬菇托儿的做法简单是浙菜菜谱的常见菜,不一定要看冬冬菇托儿视频才能学会,但怎么做冬冬菇托儿最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道冬冬菇托儿吧。

菜系及功效:浙菜

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主料:冬菇20个。浆虾仁250克,火腿末15克,生净荸荠2粒,绿蔬菜2.5克,蛋清之个(重约50克)。鸡油10克,熟猪油15克。葱末10克,葱段5克,精盐1克,味精1.5克,绍酒10克。姜汁水1江西癫痫病那里看比较好5克,干淀粉5克,湿淀粉5克。

白中红绿相映、造型美观,清香滑嫩,滋味鲜美。

选大小均匀的冬菇20个,用水浸发,漂洗后挤干水,去蒂,面朝下铺在盘内排齐,撒些干淀粉,浆虾仁剁碎卡马西平是治什么病的加绍酒搅制成馅,挤成小核桃大小的丸子20个,分别托放在冬菇上,再把火腿末,葱末分别撒在上面(或用火腿片和葱段等拼制成各种花、草形图案)即成冬菇托儿。把冬菇托入盘,上笼用中火蒸4分钟(不能蒸过头,以免虾仁过老)取出滗郑州癫痫病哪家医院去水,四周围上焯熟的绿菜叶。另取炒锅在旺火烧热,下猪油,放入葱段偏至有香味,烹入绍酒5克、加清汤、精盐1克,烧沸后,捞出葱,加味精1克,用湿淀粉调稀勾薄芡,浇在冬菇托儿上面,四周淋上鸡油即成。

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