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【【湘菜】辣椒皮茶油...】

来源:四川菜谱   时间: 2020-10-15

“这是一道很地道的湘味农家菜,记得从小就见大人们每年在出大帮辣椒时就开始晒干椒 辣和白辣椒皮。这味菜还真是得配肉肉炒起来才更香哦呵呵,尝尝俺今天的牛肉炒的, 特棒阿! 加上家乡的茶油,是百分百茶油哦,超市的茶油睡觉时频繁抽搐的原因一点也不香,还贵! 我这是 乡下自已家山上收得的茶果用传统的压榨方法榨出来的油,味特香,炒好的牛肉再淋上点生茶油, 你吃过吗?超级美味!!”

青红辣椒切小块,干辣椒皮切段洗净,葱切段。

牛肉洗净抹干水份切小遗传性癫痫能治吗片,放料酒,盐,胡椒粉,油抓匀略腌制。

姜蒜切碎备用。

锅里放茶油,将牛肉滑变色盛出备用。

锅里放油,爆香姜蒜,放入青红椒翻炒。

倒入辣椒皮翻炒。

江西好的癫痫医院是哪家>倒入牛肉炒匀。

调入生抽,鸡粉炒匀最后放入葱段浇上少许生茶油炒匀即可上碟。

小贴士:

小窍门:

1. 干辣椒皮是咸的,牛肉腌制过,加上生抽是咸的,所以炒菜时不用再放陕西哪家医院治癫痫盐。

2. 菜在出锅前淋明茶油,即可使牛肉味更香浓还可增加菜的光亮度。

3. 大火快速将牛肉滑出,避免炒时过长肉变老,要保持牛肉的鲜嫩度。

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