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酿猪大肠的家常做法

来源:四川菜谱   时间: 2020-10-15

准备时间:2小时以上

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:5-6人

酿猪大肠是我小时候最爱吃的一道菜,记忆中第一次吃是爸爸做的,味道特别香,既有肉的清香,也有花生的脆香,我至今未能忘记.酿菜是家乡茶洞的特色菜,酿菜的品种有很多,酿猪大肠只是其中一种,特别好吃和美味.

1.先用开水把糯米泡两小时

<渭南哪个医院治癫痫病专业p>2.用水把猪大肠冲洗两遍,再放盐和淀粉拌匀搓洗两遍

3.把洗过的猪大肠翻转,冲洗一下再放到锅里焯一下水,把猪大肠上的油和淋巴结去掉,再用盐,淀粉和油拌匀搓洗干净.洗干净再翻转过来,再洗两次,沥干水备用

4.把一部分的猪肉切成肉粒,用淀粉,鼓油,耗油,和花生油拌匀备用

5.把剩下的一部陕西什么好医院治小孩癫痫分猪肉剁碎,用淀粉,鼓油,耗油,韭菜和花生油拌匀备用

6.葱和韭菜切碎备用

7.把泡好的糯米洗干净,沥干水备用

8.锅里先放油,再放葱炒香,最后把肉粒和肉碎放下去炒香

9.把糯米放到炒香的肉里翻炒均匀

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10.再把韭菜,盐,鼓油,耗油放到锅里炒匀

11.最后把花生压碎放到锅里炒匀就是酿猪大肠的陷

12.把陷装起来备用

13.把猪大肠口小的一端绑好

14.把陷从哪家医院治羊角风好肠的另一端酿进去

15.酿一段就扎好,切段,再酿另一段,酿好的猪大肠放入适量的水,先用大火煮开,再转小火煮

16.煮到收汁,米熟就可以了

17.把煮熟的猪大肠切段摆盘

1 糯米要先用开水泡两小时才容易煮熟
2 猪大肠一定要洗干净,否则会有异味

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