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牛肉的选购及保存方法

来源:四川菜谱   时间: 2020-09-07

  怎么选择好牛肉?在我们家春节必不可少的有牛肉,这个牛肉想要做的好吃要从选肉、切肉、腌肉、炒肉几方面说起,大家可以看一下具体的技巧。

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  选肉及保存

  炒牛肉,一般最好选择牛里脊肉。牛里脊是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细武汉治疗癫痫病的医院哪家比较好嫩,没有一点点肥。适于爆炒、滑熘、软炸。

  牛肉买回来之后,如果当时不用。最好放在保鲜袋里面保存。我喜欢用佳能保鲜袋。佳能是用食品级安全无毒的PE材质制成的,可以直接随州治癫痫病专科医院接触食品。佳能的保鲜袋的袋口处一边蓝色封条,一边黄色封条。封好后,捏紧,颜色就变成了绿色。这样,究竟有没有封好口,就会一目了然。保持肉的新鲜这点很重要,新鲜的好食材才可以做出美味的好饭菜。有治疗癫痫病的吗

  腌肉的技巧有三法:

  1、淀粉法

  将肉切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒。

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