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夏季吃这些时令蔬菜需当心滚动资讯

来源:四川菜谱   时间: 2020-09-03

瓠瓜,为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本,我国自古就有栽培,瓠瓜幼果味清淡,品质柔嫩,适于煮食。是夏季一道常见菜肴。但瓠瓜有时受土壤环境等因素影响会出现苦味,而瓠瓜之所以有苦味,是由于含有碱糖甙,炒北京好的癫痫医院熟后其毒性也不易分解。所以遇到苦瓠瓜一定不要食用。

除了瓠瓜,下列夏季蔬菜食用时也需注意。

茄子,是另一种夏季家常蔬菜,油焖茄子、豉油专业的治疗癫痫医院是哪家蒸茄子、地三鲜,都是美味佳肴。茄子也是为数不多的紫色蔬菜之一,维生素P的含量很高。但茄子却含有一种有害的物质——茄碱,像马铃薯、番茄等茄科植物中也有一定的茄碱,所以吃茄子需要控制量,最好吃成熟新鲜的癫痫病患者小发作有什么的症状茄子,在烹调的时候可以加入少许的醋,来中和下茄碱。

鲜黄花菜,又名金针菜、柠檬萱草,大约已栽种了两千多年,是我国特有的土产。黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,而且能显著癫痫药经常吃对身体有害吗降低血清胆固醇的含量,很多人都喜欢生食鲜黄花菜,但需注意的是,黄花菜鲜花中含有秋水仙碱,在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒,应对方法是先用水焯一下,充分加热后再进食。

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