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苦瓜的保存方法保鲜储藏

来源:四川菜谱   时间: 2020-09-02

新鲜苦瓜的保存

1. 选择表皮完整、无病虫害、七八分熟的苦瓜,以减少乙烯释出的机会,降低后熟速率。

2. 最好用纸类或保鲜膜包裹储湖北有医院能治好癫痫吗存,可以减少苦瓜表面水份散失,并避免柔嫩的苦瓜被擦伤,损及品质。

3. 放入温度12~13℃,相对湿度85%左右的冷库内保存,可保存较长时间。

注:10℃ 以下苦瓜成熟会贵港癫痫医院哪家好释出乙烯,并且会加速后熟,还会出现冷害,即表面出现凹陷,进而感染溃烂。

焯熟苦瓜的速冻保存

1. 选择表皮完整、无病虫害的鲜嫩苦瓜,洗净,去籽去瓤切成瓜圈、瓜块或瓜片,浸南昌哪里癫痫治的好入沸水中焯0.5~1分钟,切的形状不同,焯的时间也不同,同时要不停地搅匀。

2. 捞出,迅速浸入冷水中冷却,使瓜温在短时间内降至5~8℃。

3. 捞出沥干水分,迅速后放入八周岁男孩癫痫病多久发病一次?冰箱内速冻,以菜体温度达-18℃为宜,在速冻过程中应翻动2~3次,促进冰晶形成和防止菜体间冻成坨。

4. 取出速冻好的苦瓜装入食品袋中,封好口,放入冰箱冷冻室保存,可保存半年。

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