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怎么煮绿豆汤更解暑

来源:四川菜谱   时间: 2020-08-04

  实验目的:酷暑来临,很多人都选择喝汤来消暑清热。有研究表明,抗氧化能力越强的豆汤,其解暑效果越好。然而,不少人会发现很容易变色,开始煮出来的是碧绿的汤,倒出来不一会儿就变成了红色。在解暑效果上,红色豆汤和的有什么区别呢?本实验对不同颜色豆汤的抗氧化性进行了测定,同时研究了煮绿豆汤不变色的方法。抽搐的原因及治疗?p>

  实验方法:以绿豆为原料,豆和水的比例为1:10,加盖煮制10分钟。首先,对绿色和红色豆汤的抗氧化性进行了测定;随后,分别用、、、蒸馏水煮豆汤;最后,把自来水调到不同的pH值来煮豆汤。

  实验结果:1.抗氧化性结果显示,红色豆汤抗氧化能力明显低于绿色豆汤。颜色越红,倒地抽搐口吐白沫怎么办抗氧化能力越低,也就是说绿色豆汤的解暑效果要好于红色豆汤。

  2.不同水质煮制的绿豆汤颜色不同。蒸馏水颜色最绿,而且长期不变。其次分别是纯净水和矿泉水。自来水煮绿豆汤颜色变化最快,在接触空气之后几乎每一分钟都明显变深,很快就变成红色。

  3.酸碱度能够极大地影响汤哈尔滨癫痫医院治疗费用多少的变色效果。酸性自来水煮后颜色变化很小,而微碱性的自来水煮后变色非常迅速。

  实验室建议:煮绿豆汤最好直接用纯净水。若没有,只需在水中加入半勺,或挤入半勺汁,但注意不能加太多。具体方法是先将水煮沸,然后放入绿豆,加盖继续小火煮8―10分钟。倒出清汤,这样煮出来的绿豆汤可在空气中较长时间北京癫痫中医医院地保持碧绿色泽,并且解暑效果好。余下的豆子可以继续煮成绿豆沙,或加大米煮成绿豆粥。

  此外,还要注意煮绿豆汤时不要加碱,因为加碱不仅会大大降低绿豆汤的解暑效果,还会严重破坏绿豆中丰富的B族。

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