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水煮牛肉的做法

来源:四川菜谱   时间: 2020-07-30

  

  主料:牛肉400克,香麦菜150克;

  配料:鸡蛋一个,郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、蚝油、芝麻油、生抽、料酒、嫩肉粉、葱、生姜、大蒜、香菜各适量;

  做法:

  1贵阳专治癫痫医院。牛肉切成约长5厘米宽3厘米厚1毫米的薄片,加入鸡蛋清与适量的嫩肉粉、料酒、蚝油拌匀后腌制半小时;

  2。香麦菜洗净择成长约5厘米的段,郫县豆瓣酱剁碎,生姜与大蒜切成末,葱切花,香菜切段,干辣椒用厨房纸擦净掰成两截后去籽待用;

北京哪里治疗癫痫专业一些呢   3。净锅置于火上,烤干水分后放入干辣椒与花椒,小火将其炒出香味后舀出放在案板上,用擀面杖将其碾碎;

  4。起油锅,下入姜蒜末爆出香味后放入郫县豆瓣酱,炒出红油后加入适量的水(约400毫升),将其煮沸;

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  5。放入香麦菜,稍烫一下后捞出放入大碗中;

  6。下入腌制好的牛肉,用筷子将其拔散;

  7。待锅内再次煮沸后加入适量的盐、生抽,撒入葱花,倒入垫有香麦菜的碗里,武汉哪里有癫痫医院放入香菜与捣碎的辣椒花椒碎;

  8。将少量的芝麻油烧热浇在上面即可。

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