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手动打发蛋清,没有打发器打蛋清方法

来源:四川菜谱   时间: 2020-07-30

 手动打发蛋清很废时间,而且打发很辛苦,手动打发最少要15分钟以上。不记得买电动打蛋器,可以尝试一下这个方法。

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  1、选用新鲜鸡蛋,装蛋白的容器要无水无油,分出的蛋白不能有蛋黄。

&北京哪家医院可以治疗癫痫nbsp; 2、把蛋白放冷冻室,冷冻30分钟,蛋白多的可以延长冷冻时间。

  3、打蛋白要顺着一个方向来打,中间不要停顿,这样更容易打发。

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  4、蛋白打成尖头成雪峰状且能保持坚挺,用蛋抽提起泡沫,拉出的小角是弯下去的,即为湿性发泡

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  5、继续打下去,直到蛋抽拉出的蛋白呈明显的直立的角,即为干性发泡

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