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炸红薯片

来源:四川菜谱   时间: 2020-05-23

#2017吃货年#年味之炸红薯片

小时候,一到过年,也是各种炸,妈妈说炸薯片,要多量的油烧热,以前都是在土灶上,烧饭的铁锅,放到锅的三分之一以上癫痫病治疗药物如何选择;烧热,妈妈,会用一片薯片试油温,薯片放进去,不是沉到底,而是浮在油面,这时就可以放薯片了;烧火,也是有讲究的哦,大火后,就是中火,我小时候,总是负责烧火的,等妈妈开始昆明好的癫痫病医院炸了,我就只要用点小木棍,慢慢的烧着就可以了;炸的时候,手中要有一个漏勺,微微发黄不是金黄,因为薯片出锅后还有余温,会继续再对薯片加热,炸好立即捞出放一边晾着,千万别用秦皇岛什么医院治羊羔疯筷子一块块夹出,会冷热不均,生硬。
小时候,最喜欢吃妈妈炸的薯片了,酥脆,记得那时候的红薯也是特别甘甜的,特别好吃;我也学着妈妈,炸薯片,不过有点过火了,但是自广西那家医院看癫痫病好己做的也很好吃,给孩子们当小零嘴~~

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