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妈妈的味道-手擀面

来源:四川菜谱   时间: 2020-05-23

手擀面做法步骤一:和面

做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.
窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了湖北专门癫痫的医院.
揉面 揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好.
窍门:面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话,最好用塑料袋把揉好的面团包起来,醒5-10分钟.
中医对青少年癫痫的治疗 三:擀面 做法:擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖从前往后卷着擀,这样既快又省事儿.为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段时间往面片上撒一些面粉.
窍门:擀面时擀出的面片边儿容易厚,此时用小擀面杖把边请问用手术可以治疗癫痫病吗?儿擀一下就可以了.
提醒:面片一定要擀得厚薄一致,这样下到锅里才会一起熟.
四:叠面 做法:用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠. 窍门:叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个度量,叠出的宽度不超出刀山西癫痫病研究院中心的宽度就可以了,这样才好下刀切面.
五:切面先在叠好的面上撒些面粉,然后根据自己喜欢的宽度切好就行了!

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