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日本豆腐做:橙汁菊花豆腐

来源:四川菜谱   时间: 2019-12-31

导读:刚为厨的时候曾看过一本大师做的豆腐菜,款款栩栩如生,令人叹为观止,甚觉不可思议。

玩美食一年多,慢慢开始悟出制作这类技巧性的菜其实也并不是难事。周末有闲时闲心就整出这道“橙汁菊花豆腐”,业余毕竟是业余,虽然不及大师做得美轮美奂,但自娱足矣!

把玉子豆腐做成菊花北京治疗癫痫病的是哪个医院?状也并不是难事,只要掌握四点小技巧,相信你也可以做到,还等什么,赶快行动吧~~

切玉子豆腐的刀一定要锋利,要不然玉子豆腐容易碎。可以把玉子豆腐放入冰箱速冻里冻上一小时(不结冰为易),这样会让豆腐的内部组织紧密,更容易切。切菊花刀时一定要一气呵成,不能中途停顿,要不然容易功亏一箦。把切好的菊花豆腐拿去油锅里炸时,一定要小心轻放,等炸至底部定型时,用筷子把菊花豆腐慢慢向外拨散形成菊花状,再炸一会湖北哪家医院癫痫病好,形成外酥里嫩即可。

“橙汁菊花豆腐”,外层酥脆,内层嫩滑,加上花朵般的装饰、橙汁酸酸甜甜的口感,令人回味无穷。

没学过摄影,全凭着感觉拍照,第一次拍出这样的怀旧意境照片,甚为喜欢。

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原料:

玉子豆腐3条、橙子2个、柠檬1/2个、白糖1-2茶匙

做法:

1、材料备好;

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2、玉子豆腐去包装,一分为四;

3、取中间两部分切成菊花刀(十字交叉);

4、切好后摆入盘中(切好一个摆一个);

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