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荞麦的家常食谱大全[做法大全]-

来源:四川菜谱   时间: 2019-12-03

荞麦

 

 

  麻酱荞麦凉面

  材料

  荞麦面,青椒,红椒,黄椒,香菇(可用木耳代替),绿豆芽,肉馅(可用肉丝代替,或者不放肉类),芝麻酱,盐,白糖,香油,辣椒油,花椒油,蒜茸,海鲜酱油

  做法

  1.将所有的面码洗净,切成大小一致的细丝,其中香菇和绿豆芽需要焯一下才能食用,其他青菜都可直接食用。

  2.准备好面码就可以把面煮上了,将煮好的面盛入容器,然后倒些油拌匀,我放的是辣椒油,倒一点拌匀就行,然后放到一个通风的地方让它自然晾凉,如果着急的话,就用电扇吹凉吧。

  3.现在就可以调酸辣的芝麻酱汁了,取出适量芝麻酱放入容器内,然后加入小孩突然晕倒抽搐是什么原因引起的海鲜酱油,醋,蒜茸,辣椒油,花椒油,香油,盐,白糖,搅匀,如果搅匀后芝麻酱太过粘稠,可以加入适量清水,可不要加自来水哦,倒些凉白开进去就可以了。

  4.最后将放凉的面条放入碗中,摆上面码,浇上又酸又甜又辣的麻酱汁就可以吃了。

  五彩荞麦凉面

  材料

  鸡蛋,牛肉,辣椒,青瓜,胡萝卜

  做法

  1.鸡蛋加一点生粉煎成薄饼,再切丝

  2.胡萝卜、青瓜、辣椒切丝之后,稍微用热水烫一下,这样比较干净

  3.牛肉加酱油、盐、糖,调味切碎。。。再炒好,待用

  4.荞麦面煮好,用冰镇一下。。。

  5.摆盘

  荞麦葱油卷

  材料

  材料:面粉1000克 荞麦粉500克,即发发酵粉9-12克,无铝泡打粉20-25克,盐患者吃了芋头能不能治疗癫痫病呢?6-10克,水500-800毫升,小葱适量,花椒粉适量,盐适量,油

  500克面粉:3克发酵粉

  500克面粉:2% 无铝泡打粉泡打粉(主要成分:碳酸钙,碳酸氢钠)

  做法

  1、把面粉,荞麦粉和发酵粉及泡打粉混合均匀,如果不均匀,泡打粉没散的地方会发黄。

  2、把盐用热水化开,然后兑如少量冷水,调和成温水和面(水量可以适当调整,只要不把面团和的太稀了就行,稍微干一些也不影响)

  3、和好面以后,把面盆盖上(防止面团和空气直接接触,表皮变干)

  4、把小葱切末备用

  5、等面团发到一倍大,可以揉面,然后分成几团。

  6、把面团擀成长方型面片

  7、然后用刷子在面片上刷一层油,撒一些盐,然后把小葱末,和适量的五香粉,或者花椒粉平铺在上面,然后卷起来。

<神经酸能有效治疗癫痫吗p>  8、用刀切成一段段就可以了。

  9 已经卷好香菇的长卷,切短一些段,2个一组有馅料的一面朝上,用筷子在中间部位夹起来,用手捏住两边,一拧,就成了,葱油卷(参考图片所示)

  10、放到蒸锅里,锅里添好水,水量要充足。蒸笼上铺上笼屉布,要把笼屉布用水打湿了,然后拧干,潮湿状态就可以了。然后第二次饧发。(因为制作过程,已经发起来的面,被捏扁了,不蓬松了,再一次,放到那里,会再一次把面团发起来。这样蒸出来,才宣呼呼的,蓬松,不然成死面的硬疙瘩)

  11、水开了有蒸汽以后,蒸制15-20分钟(一层蒸锅),如果是2-3层的蒸锅,就要多加10分钟,30-40分钟才行。

  12、蒸熟了,关火,不要开锅盖,等5分钟后才开锅盖,防止回缩。

  韩式荞麦凉面

  材料

  1. 180 克荞麦面

  2. 1个水煮鸡蛋

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  3. 1个亚洲梨

  4. 1根小黄瓜 =1/2根大黄瓜

  调料

  1. 4大匙韩式辣酱

  2. 2茶匙韩式辣椒粉

  3. 4茶匙香油

  4. 4大匙糖 ( 如果不爱吃太甜, 可以减半 )

  5. 2瓣大蒜切碎

  6. 2茶匙熟芝麻

  7. 1茶匙酱油

  做法

  1. 用大锅烧水(水要多些,不要煮糊了),水开下面,煮上5分钟。 面好后,用凉水洗2-3次。 沥干水备用。

  2. 把所有的调料混合好。 我加了2-3大匙水让调料稀些。

  3. 把鸡蛋切半。 亚洲梨和黄瓜切丝。

  4. 把面用调料拌好,把梨丝和黄瓜丝放面上,最后放上和撒上熟芝麻。

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