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如何泡出好茶-

来源:四川菜谱   时间: 2019-12-03

   你知道?选对这三样才能泡出好茶

  中国茶文化源远流长,一个品茶就有很多需要讲究的地方。近日,优恪网主办的“品茶·斗水”活动在北京唐人祥茶学院举办,北京大学公共卫生学院教授马冠生、北京大学茶产业硕士茶艺师杨淑莲现场分享,告诉我们饮茶的注意事项。

  喝茶之前选好茶

  都说饮茶养生,不少人饮茶都是蜂拥而上,饮用一段时间后,发现饮茶没有想象中的功效,甚至会带来些不适,便各自推脱,自己不宜饮茶。实际上,这是个误区。按照中医药理,人体分体寒、体温和体热三种体质,与之相对应的,茶叶分为性寒、吃好癫痫病的药有那几种性平、性凉、性温等习性。不善饮茶的人不明白茶的习性与自己的体质是否相对应,无异于盲人摸象,不得其章。

  因此,先明白自身的体质,选择合适的茶,才是养生之道。据了解,茶分六类,各自习性不一。绿茶不发酵,性寒,龙井、碧螺春、信阳毛尖归于此类;白茶微发酵,新茶性凉偏寒,陈茶性平,太姥银针、白毫银针、白牡丹归于此类;黄茶轻发酵,亦性寒,君山银针、蒙顶黄芽归于此类;青茶(乌龙)半发酵,其中,清香型铁观音、冻顶乌龙为轻发酵,性寒;浓香型铁观音、大红袍、高山乌龙为中、重发酵,性平;红茶全发酵,性温,正山小种归于此类;黑茶后发酵,生普洱为生茶,性寒,熟普洱则性温。

吃癫癫药有什么副作用rong>  喝绿茶首选玻璃杯

  不同的茶叶因为习性、功效不同,所需的冲泡工具也是不一样的。

  绿茶首选玻璃杯,一则绿茶除了讲究味和香,还要欣赏色和形;二则绿茶较嫩,盖上杯盖浸泡,会使得茶叶变老,芳香物质挥发,失去茶的香味。

  泡饮花茶,为了充分品味花茶的味道,可以取一个保底的茶壶,支上搭架,在壶底放置酒精灯,加热煮沸,花香四溢。

  铁观音则首选盖碗,以白瓷为佳。铁观音除了品茶汤,闻香、赏叶底也很重要,用盖碗冲泡特别方便茶客观察叶底和闻香。

  岩茶、熟普,用紫砂壶冲泡,选新疆乌鲁木齐哪家医院治疗癫痫病好肚大,适合茶叶伸展。紫泥气孔松散,颗粒感较强,颜色较深,其凝重感和普洱很相配。另外,普洱多喝年份的,紫泥能吸一些仓味儿。

  泡茶一定要选对水

  本次品茶会以“斗水”为题,当然少不了水的身影。都说“水为茶之母”,水的品质好坏,关系到茶的色、香、味能否充分展示出来。

  本次品茶活动,特意以冰岛茶为茶品,选取自来水、纯净水、天然水和来自西藏冰川的矿泉水进行泡饮对比。结果显示:自来水开汤霸气,收尾迅速,不耐泡。品茶时,会觉得水质硬,有些铁锈般的感觉,茶水容易挂杯;天然水,口感柔软,水对茶的激发性小一点,相对湖北较好的癫痫病医院自来水耐泡,口感甘甜;纯净水,汤水透明度高,颜色浅,晶莹剔透,香气浓郁悠远;冰川水矿泉水,口感最柔,有种绵绵的感觉,回甘度高。由于冰川水的水分子较小,总有种水烧不开的感觉,茶的味道要冲泡三遍之后才能达到最佳效果。不过,也因为这种习性,冰川水冲泡茶叶最耐饮用,冲泡次数比其他水来得多。

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