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印尼的甜点:椰汁黄金糕做法[图解]-

来源:四川菜谱   时间: 2019-12-03

简介:

  黄金糕是印尼的甜点,话说南洋实在很喜欢班兰叶这个东西...咸的甜的都喜欢加。

  这个糕乍看和白糖糕很像,相比起来做法又容易很多,不用混合生熟浆。正因为这个,我对木薯淀粉混合液体会不会沉底表示相当有鸭梨= =再加上中途搅拌时看到粉水静置分离和不太明显的发酵现象,简直差点想放弃了...

  然而出炉后很惊喜,切开感觉组织不错,有经过发酵形成的长条的细孔。木薯淀粉弹性十足而滑爽的小儿癫痫病的早期症状有哪些口感也很棒。大胆的少加了很多黄油,罪恶感少了很多。对椰子有爱的人应该都会喜欢...

  

  上方子,适合1-2个人食用,大家可以随意加倍。另外这个甜度我觉得已经是下限了,喜欢甜食的人应该还要再增加一些糖量才行。

  用料

  面种原料:面粉5g,酵母5g,白砂糖8g,温水30ml

  木癫痫病人适合做哪些锻炼薯淀粉糊原料:木薯淀粉70g,椰浆150ml,蛋黄2个,糖70g,黄油5g,香草精少许(可省),香兰叶一片(可省),盐1/4勺

  椰汁黄金糕的做法

  1.混合所有面种材料,静置发酵15分钟。

  2.椰浆倒入锅中,加入班兰叶以及盐,小火煮5分钟直到沸腾。加入黄油搅拌至融化,放在一旁冷却待用。

  3.蛋黄和糖混合搅拌均匀。滴入香草精。<有癫痫病的人经常吃什么好/p>

  4.把班兰叶从冷却好的椰浆里取出丢弃,将蛋黄糊,椰浆,木薯淀粉和吉士粉一起搅拌均匀,过筛两次。放入容器里,20度室温发酵3个小时。其间为了防止淀粉和水分分离,中途取出用打蛋器彻底搅拌2-3次。有的方子上说"发酵至两倍大“,事实证明这样稀的面糊不会有这么强的支撑气泡的能力,至少我所能观察到的仅仅是表面多了一层细密的泡沫而已。

  5.烤盘抹油,发酵好的面糊倒入,继续发酵1个小时。入烤箱180度下火,时间以牙签插武汉癫痫病治疗入糕体中心,没有面糊带出为准。转上下火继续烤到上层上色。冷却脱模切件食用。

        注:更多食谱请关注栏目。

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