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酸甜豆腐羹怎么做-

来源:四川菜谱   时间: 2019-12-03

   酸甜豆腐羹的做法

  材料:

  玉子蛋豆腐1条, 西红柿1只, 豌豆1把, 玉米粒适量, 香菇4朵

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  做法:

  1, 香菇用温水充分泡发后洗干净挤干水份切小块备用.豌豆和玉米粒也都冲洗一下沥干.西红柿留皮去籽瓢切成拇指大小待用.

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  2, 蛋豆腐切厚片(可以从中间再对切开成半圆形状),在滚水中汆烫2分钟后用冷水漂凉,沥干水.这样处理过的豆腐比较韧,烹饪过程中不容易散碎.

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  3, 炒锅里加一匙油,把香菇丁豌豆和玉米粒炒熟加薄盐起锅.

  4, 炒锅里另放一匙油,把西红柿推入炒转到有汤水释出时加一杯高汤,少许白糖.等湖北羊癫痫医院汤水再滚加入豆腐块香菇丁豌豆和玉米粒,保持微沸状态约2分钟,用盐调味后用水淀粉勾芡.淋些许香油起锅.

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