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香椿芽的营养价值,香椿芽的保健吃法-美厨邦

来源:四川菜谱   时间: 2019-12-02

   香椿芽的营养价值 香椿芽的保健吃法

  每年春季谷雨前后,香椿芽 可做各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。香椿芽在吃法上有很多,炒、拌、蒸、炝都可以。

黑龙江治疗癫痫医院 center;">香椿芽

  香椿芽的吃法:

  一、

  将香椿芽儿洗净,加少许食盐,放入碗内,倒入开水盖严,浸泡5分钟后取出切成碎末。将豆腐切成2~3厘米的丁,拌入香椿末,再加香油、味精、食盐调匀即可。

  二、炸香椿鱼儿

  将香椿芽儿洗净,用盐水浸一下,孩子睡觉了抽搐加面粉、团粉、鸡蛋、香油及味精、盐,拌匀。锅中放油烧至温热,将香椿带糊入锅中炸成金黄色,捞出装盘,即可食用。咸香酥脆,别有风味。可以下酒,也可蘸花椒盐,夹薄饼吃。

  三、香椿芽儿炒鸡蛋

  将香椿芽洗净,切碎,打入几个鸡蛋,加适量食盐和作料拌匀,放热油锅内炒熟即成。

  四、香椿辣椒泥

  将香椿芽儿洗净,加食盐、用了抗癫痫的药之后有什么副作用辣椒适量,然后捣烂如泥状,吃时再放点香油调拌即成。

  五、香椿蒜汁

  将香椿芽儿洗净,配适量大蒜瓣,一起捣烂成糊状,放入香油、酱油和凉开水拌匀即成,用来浇拌捞面,鲜香味美。

  六、腌香椿

  将香椿芽儿洗净,晾干水分。加适量食盐用手揉搓,促使叶片软化和盐分渗入,然后将香椿装进菜罐或盆中,加盖腌3~5天,即可食用河南哪家癫痫医院好。www.meichubang.com

  需要注意的是,吃香椿芽 前要用开水烫一下。有资料表明,平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐,老叶中更是高达每公斤53.9毫克,容易引发亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症。试验结果发现,用凉水洗过的香椿中,亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克,而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。所以,香椿还是用开水烫后再吃最安全。

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