四川菜谱

您现在的位置: 首页 > 牛肉酱的做法大全 > 正文内容

粉蒸兔的做法-美厨邦

来源:四川菜谱   时间: 2019-12-02

  用料

  主料:

  粉蒸肉130克

  兔肉600克

  调料:

  花生油2汤匙,食盐1/2茶匙,酱油1汤匙,姜1块,蒜4瓣,甜面酱1汤匙,香菜2根,五香粉1咖啡匙,郫县豆瓣酱2汤匙,黄酒1汤匙,醪糟1汤匙,花椒粉3咖啡匙太原最好的癲痫病医院

  粉蒸兔的做法

  1.将生姜和大蒜切成末,香菜切成细碎

  2.兔肉斩成小块,加入五香粉、郫县豆瓣、生姜大蒜末、甜面酱、黄酒

  3.再调入醪糟(米酒)、2咖啡匙花椒粉、酱油和适量盐

  4.将所有调料与肉充分抓均匀,腌3郑州靠谱癫痫病医院0分钟以上

  5.放花生油和蒸肉米粉

  6.充分抓,使每块肉都粘上米粉,稍腌5分钟

  7.将肉平铺在盘子中,放入备有蒸格的电高压锅

  8.合盖,密封阀门后,按豆类蹄筋键,自动完成程序后,待阀门没气时开盖

  9.在蒸好的兔肉上均匀撒上1咖啡匙花椒粉和香菜碎,即成

  烹饪技巧什么是儿童良性颠娴病

  1、兔肉尽量切成稍小的块,时间要腌够,味道才更香浓,放盐要谨慎;

  2、甜面酱以重庆地区产的为宜,特别喜好吃辣者,可加入辣椒粉;

  3、如果是普通高压锅,冒气后,再用小火再煨10分钟;

  4、如果肉太多,可在高压锅内有间隙地放碗重叠蒸;

  5、花椒粉以现榨的香麻原料为宜,如果已经带有苦味,建议不放。

 癫痫病能治好嘛 四川人喜欢吃兔肉,有人觉得兔的精华在于头,最闻名的要数双流兔头。川东地区流行吃活兔,活兔不是生吃,是讲究现杀现烹。别看一只兔子肉不见得多,但在厨师精妙的安排下,就能演变成好几个菜。用后腿肉切片,做成水煮兔;前腿斩成小块,加上各种调料和米粉一起蒸;身子中段,斩成粗粒,下油锅炸干香,抓大量青尖椒、鲜青花椒和姜蒜,调入适量盐,掂几下锅就变成香辣四溢的下酒好菜尖椒兔,今天来给大家介绍一道老川东特色蒸菜——粉蒸兔。

推荐阅读
本类最新

© ys.uabac.com  四川菜谱    版权所有  京ICP备12007688号