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菌菇山药排骨汤图解的做法[图解]-美厨邦

来源:四川菜谱   时间: 2019-12-02

   

菌菇,山药,排骨汤

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  难度:切墩(初级)   时间:1小时以上

  主料:排骨    山药    蟹味菇

<儿童失神小发作不用怕p>  辅料:料酒    葱姜    盐

  菌菇山药排骨汤的做法步骤

  1.排骨用料酒和盐腌制一下,进行第一遍焯水,水温在30度左右时入锅,大约90度左右时取出排骨洗净。

  2.再烧一锅清癫痫一旦发作一次就会再发生?水,滚沸后放入排骨稍微汆烫后取出洗净。两次焯水才能逼去70%的血水,使汤汁更鲜美。

  3.起油锅,爆香姜片,放入排骨炒至微微有些金黄。

  4.倒入足量水,适量料酒,葱段,用大火烧开。烧开后不要马上转小火,继续用大火烧制几分钟,汤更香浓。

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  5.期间倒入准备好的山药。山药去皮切快后要浸泡在水中,以免表面发黑。

  6.再加入蟹味菇,适量盐,大火几分钟后转小火焖炖至汤浓肉酥。

  7.汤浓味鲜

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