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【炖猪蹄什么时候放盐好?】家常做法制作方法

来源:四川菜谱   时间: 2019-11-13

猪蹄是猪身上非常珍贵的肉品,猪蹄吃起来味道非常特别,吃起来非常可口,其营养非常丰富,比如含有蛋白质的量就很高,尤其含有丰富的胶原蛋白,另外含有精氨酸以及胱氨酸等等多种氨基酸,猪蹄是人们公认的良好的滋补品,炖猪蹄吃的时候肯定要放盐,那么什么时候放盐才好呢?

第一、猪蹄炖汤什么时候放盐最好?

原料

湖北癫痫病医院排名> 猪脚

调料

炖排骨调料包一袋儿

做法

1、将洗净的猪脚如冷水锅,放入几片姜大火同煮;

2、煮开后转小火咕嘟着,把飘在上层的浮沫撇除干净;

3、将撇净浮沫的猪脚汤转入电炖锅内,放入调料包,拧至"高档"顿煮两小时,出锅前洒入适量盐调味儿即可。

<睡眠型癫病怎样预防p> 第二、炖猪蹄什么时候放醋

用水清洗干净,锅里放小半锅水(淹过所有猪脚即可),烧滚。加拍破的姜块和酒,把猪脚丢进去,煮开,撇掉浮沫,倒出来,冲凉水。这主要是去掉血水和腥味,不这样处理会有点骚味,味道怪怪的。

洗好的猪脚放到高压锅里,加陈醋、糖、盐、酱油(老抽上色)、五香粉、姜块,干辣椒,一点点水,盖上盖,开火上气八分钟左右关火,放气,炒锅开火,倒出猪脚,试一下味道,适量地调一下味,大火收汁,汁变稠了加一点麻油,起锅装碟治癲痫中草药配方

若不用高压锅,可以用沙锅或平底不粘锅,除了加上面提到的调味料,还要加足够的水,淹过所有猪手,盖上盖,大火煮开,再小火慢慢炖,炖到肉软烂到自己喜欢的程度,大火收稠汁。时间比较长,约需一个多小时。

第三、猪脚如何选购

挑选生猪蹄,一要看蹄颜色,应尽量买接近肉色的。二要用鼻子闻一下,新鲜的猪蹄有肉的味十三岁男孩怎么会发生癫痫病?道,无其他异味。三最好挑选有筋的猪蹄,有筋的猪蹄不但好吃,而且含有丰富的胶原蛋白,不但营养丰富,而且还能美容养颜呢,只是价格比无筋的稍微贵。

第四、猪蹄如何存储

对于新鲜的猪蹄,可用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏室内,保存两天不变质。如果需要长期保存猪蹄筋,则需要把猪蹄筋刮洗干净,放汤锅内煮至入味,捞出晾晒,用保鲜袋装起来,入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出化冻即可作为原材料使用。

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