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夏季饮食 警惕冰箱低温"造"细菌_饮食

来源:四川菜谱   时间: 2019-10-30

  饭菜打包回家 一次做出一天饭 夏季习惯导致腹泻患者增多

  冰箱性腹泻 低温 细菌联手“造”

  进入夏季后,北京许多家庭在餐厅饱餐一顿,把剩余的饭菜带回家放进冰箱,也有的家庭每天只做一次饭,分成两顿,放在冰箱里储存起来。然而,由这种夏季的饮食习惯所引发的腹泻患者也随之增多,解放军总医院的李浩宇主任医师提醒:夏季食用冰箱里的,要防止低温、细菌引发的冰箱性腹泻。

  冰箱冷藏室的温度应保持在4北京清华长庚医院癫痫科怎么样℃左右。食品放进冰箱前,最好把生熟食物分开,用保鲜盒装好,或用保鲜膜隔离。

  冰箱性腹泻·原因

  所需温度各不同 冰箱最宜嗜冷菌

  “冰箱虽有低温环境,可贮存食物,但不具有杀灭细菌的作用,只是放慢了细菌的繁殖速度。”李浩宇说。

  在地球上,根据细菌生长所需的温度不同,大致可分成三大类,一是嗜温菌,它们可在10℃―45℃的环境中生长,而最宜温太原能够看癫痫病的医院哪家好度是37℃―38℃;二是嗜热菌,可在40℃―70℃中生长,最宜温度是50℃―55℃;三是嗜冷菌,可在0℃―20℃中生长,最宜温度是10℃―15℃。

  家用冰箱的冷藏室温度大多在4℃―10℃之间,在这样的温度下,绝大多数微生物的生长会变得缓慢,而对部分嗜冷菌来说,这个温度则是再合适不过的了。如果放到冰箱里的食品受到了这些嗜冷细菌的污染,它们就会不断地生长、繁殖,而人们一旦吃下含有大量嗜冷菌的食品,就可能得病。

  与此同时,饭菜从冰箱中取出加热,在逐渐升兰州癫痫病治疗医院哪家好温的过程中,也给嗜温、嗜热细菌创造了繁殖的良好环境,一旦加热不彻底的饭菜被吃下,就极有可能导致腹泻。

  冰箱性腹泻·预防

  冰箱中取出食物 最少加热15分钟

  “使用冰箱,也要养成良好的习惯,这样才能有效地预防和减少冰箱性腹泻的发生。”李浩宇医生提醒。

  说到预防冰箱性腹泻,最彻底的方法就是要尽量食用新鲜的食品,尽可能地不要在冰箱中长时间存哪家医院治疗男性癫痫病权威放食物,对那些确需在冰箱里保存较长时间的食物,最好是放在冷冻室里存放。

  为了节省电力,很多人会待食物冷却后再放进冰箱,需注意的是,食物冷却至室温时,就要及时存放,避免细菌在室温下快速繁殖。

  在吃从冰箱中取出的食物时,要彻底加热,一般来说,加热时间应在15分钟以上,才能彻底杀灭细菌。

  值得注意的是,夏季是细菌繁殖最快的季节,冰箱应经常清理,保持卫生,才能控制细菌的生长、繁殖,保证其不变成细菌的“大本营”。

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