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食谱推荐--香辣蟹的做法_饮食

来源:四川菜谱   时间: 2019-10-30

  香辣蟹,是用肉蟹以葱、姜、花椒、干辣椒等制作而成的佳肴。此菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。下面一起来看下整道菜的做法吧!

  螃蟹1800克、色拉油 500克、生姜 50克、大蒜 50克、大葱 50郑州治癫痫最权威医院克、花椒 15克、干尖椒 25克、桂皮 10克、八角 4个、盐 适量、鸡精 一小匙、料酒 80克、海鲜酱 一大勺、麻辣酱 一大勺、红辣椒粉 一大勺

  1、将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖。

  2、 再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮白及边上的乌鲁木齐到哪里治癫痫最好毛边等部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二。

  3、生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。

  4、炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热。

  5、下入步骤三小儿癫痫怎样有效治疗中材料煸香。

  6、等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒。

  7、炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。

  8、将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。

  9、加入锅中。

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  10、加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。

  吃完了螃蟹的锅底千万别扔了,把吃完的大蟹盖扔进去,再兑入高汤(清水也行),加适量盐等作料,煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜,味道也是一级棒的呢!

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