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口味虾的做法_饮食

来源:四川菜谱   时间: 2019-10-30

  口味虾是一道湖南的湘菜。不仅如此,在长沙还举办过三届的口味虾节。这道经典小吃的主料是小龙虾,因为色泽红亮,质地滑嫩,口感麻辣鲜香,而在20世纪末期传遍全国,成为夏夜街边啤酒摊的绝佳下酒菜。关于这道菜的吃法也有很多种,这里就不提了,下面我们主要来说说口味虾的做法。如果你也正为寻找下酒菜而发愁,不凡试试中卫专治癫痫病的医院口味虾吧,绝对不会让您失望哦!

  一、口味虾的做法

  主料:小龙虾数只(按自己食用的量而定)

  辅料:干红辣椒6个、植物油1000克、精盐3克、味精4克、酱油哪家医院治癫痫好10克、白醋一勺、料酒一大勺、生姜一块、大蒜6瓣、葱花,香菜末一小把。

  做法:

  1、将龙虾先放在清水里养至少一到两天,让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净,尤其是头部与身体连接处,很脏;

  根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾百色癫痫病治疗医院哪家好部背上划开一道口子扯掉泥肠(黑线)。

  2、在锅中放油,油烧热将虾放入过油,此时不要放盐,待虾的表面呈红色迅速捞起备用,起锅;

  3、在锅中放植物油适量,将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后,把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮;

  4、水济宁儿童癫痫病好治吗沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入,闷一会儿;

  5、转中火,放适量料酒,加水至主料的一半,盖上锅盖,中火闷十分钟,待水熬成浓汁时,起锅后加葱花出锅盛碗。

  喜欢吃辣口的可适当添加含有豆豉类的辣酱,味更为香辣浓郁!

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