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包饺子防止蔬菜出水全攻略——韭菜猪肉开口锅贴

来源:四川菜谱   时间: 2019-10-05


虽然和煎饺是同门,但开着口的锅贴是有其独到之处的。一是不合口可以包进更多的馅,二是底面积变大更加香脆。而开口锅贴最容易出现的问题是内馅的汁液在烹饪时会流出来,让肉馅吃起来干硬涩口。解决的这个问题国内有名的癫痫医院需要在调馅的时候特别注意,尤其是不能让韭菜在包的过程中出水。韭菜在下锅前如能保存新鲜水嫩的状态,煎熟后才能菜汁充盈,让锅贴的内馅也能有湿润滑嫩的口感。

在煎锅贴的时候也要注意锅内不要过度拥挤保定哪里治疗癫痫,让水蒸汽可以完全挥发,这样锅贴皮会更加香脆。如何煎锅贴以及更多包饺子私房秘籍猛击这里。


锅贴内馅(64个):猪绞肉500g,韭菜250g,干香菇20朵约50g,XO酱2大勺,生抽南昌哪家医院专治癫痫病呢2大勺,鸡蛋1个,小葱5根,拇指大的姜一块,料酒2大勺,香油4大勺,白胡椒1小勺,糖1小搓,盐适量

和馅:

Tips:


锅贴皮(64个)平凉癫痫病医院,癫痫病能根冶吗:面粉300g,温水 150ml,盐1小搓

包锅贴:

Tips:

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