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番茄肉片_番茄肉片做法

来源:四川菜谱   时间: 2019-10-05


 

 

番茄肉片

原料

里脊肉 300g,黄瓜半根,葱姜末各一勺,番茄酱两大勺,糖20g,盐2g,清水20ml

浙江癫痫病哪个医院比较好g>腌肉料:蛋清15g,淀粉一大勺,白胡椒粉一小撮,黄酒10ml,盐2g,植物油10ml

制作流程


1):里脊去除筋膜后切片,加入腌肉料腌制半小时

2):黄瓜切圆片,葱姜切末备用

3):锅内热油,下入陕西癫痫病治疗医院有哪些腌好的肉片打散,待肉片表面变白后盛出控油备用

4):锅内留底油,下入葱姜爆香后加入番茄酱和糖

5):小火儿不断翻炒出红油,后加入清水及盐调味,继续小火加热翻炒

6):待底料炒制粘稠后下入肉片和黄瓜片,快速翻炒裹匀制作完成

信阳市羊癫疯中医治疗方法有哪些24">碎嘴唠叨:

**肉片腌制时加入调料拌匀,最后放入食用油,可以在腌制时保持水分

**肉片用油炒散表面变色后就要马上盛出,这样才能保证成菜中肉片软嫩的口感

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**炒番茄酱是不断用勺搅动,以免酱汁糊锅底

**黄瓜放入后要快速炒制,以避免出汤影响菜品外形

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