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山药煲老鸭的做法_怎样煲山药老鸭汤

来源:四川菜谱   时间: 2019-10-05

鸭肉处理不好,腥味很重。想要鸭肉不腥,处理过程中有几个小窍门;

1、焯水的时候锅里的水要宽,充分没过鸭肉才好;

2,焯水要焯透,鸭子下锅之后,再次煮沸后,继续滚煮三两分钟,让血污和浮沫充分析出;

3、焯水之后用热的流水继续冲洗,去掉附着在鸭肉表面的那层浮沫;<吉林哪个医院治得好癫痫病/p>

4、鸭肉在砂锅里第一次煮滚的时候,要把汤汁表面的浮沫再次撇清;

5、炖汤的水要一次添足,中间不可以添加凉水;

6、葱姜、料酒和白胡椒都可以去腥。原料:老鸭一只、铁杆山药两根、葱姜

做法:夏季养生食谱大全

<大连检查治疗癫痫病哪好p> 1、宰杀、处理干净的老鸭剁成小块;

2、用热水焯至血污浮沫出,沥干水分;

3、用热水冲洗干净,沥干水分;

4、入砂锅,添加没过的热水,添加葱和姜;

5、煮开后,添加料酒,继续滚煮,用勺子撇清表面的浮沫和杂质;昆明到哪里治疗癫痫好>

6、转小火,盖盖,慢炖;

7、山药去皮,切滚刀块,置入清水中待用;

8、炖至筷子可以顺利穿过鸭肉,添加山药,煮开后,用盐调味;

9、煮至山药熟透,关火即可。

 

南宁去哪里治疗癫痫 温馨提示:

1、炖汤的水要一次添足,中间不可以添加凉水,即便是添加热水,汤的味道也会逊色;

2、老鸭炖烂,时间很长,若是时间紧的话,可以用高压锅操作,但要注意鸭肉和山药不可同时入锅,否则山药会全部化掉。

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