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辣炖土豆鸡块

来源:四川菜谱   时间: 2019-08-10

原料:鸡腿3个  鸡翅中2个  洋葱半个  中等土豆1个  胡萝卜1根  青红辣椒各1个  干辣椒6个  大葱1段  大蒜5瓣   大蒜末1汤匙(15克)  姜末1/2汤匙(8克) 

调料:辣椒酱怎么更好的治疗癫痫3汤匙(45ml)  辣椒面1汤匙(15克)  生抽2汤匙(30ml)  盐1/2茶匙(3克)  糖1茶匙(5克)  料酒1茶匙(5ml)  香油1/2茶匙(3ml)

做法:

1) 鸡腿斩成5cm大小的块,鸡翅洗净,对半斩开备用。洋葱,土豆,胡萝卜,去皮后切成4cm大小的滚刀块,葱

斜切成段,大蒜切薄片,青红辣椒斜切成片备用。

2) 将蒜末,姜末和所成都哪家医院专治癫痫病有的调料(辣椒酱,辣椒面,生抽,盐,糖,料酒和香油)调成酱料备用。

3) 锅中放入比平时炒菜略多些的油,大火加热,待油4成热时,将蒜片和葱段放入,改成小火,炒出香味后放入

干辣椒炒出辣味。

4) 将鸡腿和鸡翅倒入锅中,用中火将鸡块煸炒成表皮略为焦黄的样子,倒入作料酱炒匀,再倒入可以没过鸡肉

的水,大火煮开后,撇去浮沫儿,盖上盖子,用中小火炖15分钟。

5) 15分钟以后,放入洋葱,土豆,胡萝青少年癫痫怎么治疗卜块,一半的辣椒,中火,继续煮15分钟。

6) 打开盖子,改成大火收汤,最后放入剩余的青红辣椒翻炒几下,即可出锅。

小贴士:

**这道菜没什么难度,只要原料新鲜,必备的调料齐全即可。可以单独用鸡腿,或鸡翅,或者整鸡斩成块做。

**炒鸡块时,炒到表皮焦黄,这样会比较药物治疗癫痫病常识好吃。一直将鸡块中的脂肪和油脂煸出,二是可以收紧鸡块,在炖煮过程中,口感软嫩,但肉不会脱骨影响美观。

**放入调料酱炒匀后,要马上倒水,否则很容易糊锅。

**在这道菜里,还可以在里面放入南瓜块,山药等口感软软糯糯的蔬菜。

**如果不能吃辣,就要少放辣酱和辣椒粉。这是一道很下饭的菜,一定要小心哦,不要吃太多哈。

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