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鸡香饼

来源:四川菜谱   时间: 2019-08-09

鸡胸肉四两剁幼丁二汤匙,葱二条切碎,面包糠2/3杯,鸡蛋一只打散,茄汁或沙律酱一小碟。

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1、鸡肉加调味搅拌至有黏性,加入烟肉及葱拌匀,做成小薄饼,沾上鸡蛋,再沾上面包糠。
2、把油约一杯放入深的盛器中,无须加盖,用hi(高热)煮五分钟至滚。把鸡饼放入油中,盖上盖,留一洞让蒸汽排出,用hi(高热)炸一分半钟至熟。如油不能浸过鸡饼面,把鸡饼翻转,用hi(高热)再炸二十秒钟。取起上碟,河南去哪里治癫痫蘸茄汁或沙律酱吃。
注:盛油之器皿要深,以免炸时油满泻。

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