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苦夏开胃菜辣白菜烧豆腐的做法,豆腐做菜不能没搭档

来源:四川菜谱   时间: 2019-07-13

选购宜:优质油豆腐色泽橙黄鲜亮。豆腐配萝卜豆腐含有丰富的植物蛋白,但多食会引起消化不良,萝卜特别是白萝卜有消食化积的功能,两者合用有助于胃肠道的消化吸收。


辣烧豆腐---没有麻婆豆腐的厚重,辣白菜的酸,甜,辣都恰到好处地体现出来,并溶入豆腐中,不愧为苦夏季节的一道开胃菜!
原料:
豆腐、韩式辣白菜、香芹、老姜。
调料:
植物油、盐、乌兰察布治疗癫痫病的医院白糖、鸡精。
做法:
1、将豆腐切成小块浸泡于盐水中,韩式辣白菜切成小块,老姜切成丝;
2、锅内热油至五成时,下姜丝煸出香味,下韩式辣白菜炒出红油;
3、捞出豆腐,沥干水份,放入锅内,炒匀,加适量开水,调少许盐和白糖;
4、烧至六、七分钟后,下入香芹,待汤汁收至不多时,调鸡精,炒匀即可起锅。
提醒:
1、豆腐浸于盐水中是为了使其不易破碎,这一步不可省略;下入豆腐后,不可治儿童癫痫的专科医院在哪里用锅铲翻炒,最好用铲背推动,以免豆腐破碎;
2、韩式辣白菜有一定的咸味,调盐时一定要酌量;
3、如果开水加得过多,可适当勾茨。

比如溜肝尖这道菜:主料用肝,辅料有的用黄瓜,有的用柿子椒,相比之下辅料用柿子椒就比用黄瓜要科学的多!因为肝脏中富含微量元素铁和锌,而柿子椒中的维生素C多于黄瓜,维生素C即可促使肝脏中三价铁转化为二价铁,利于机体更好地吸收铁和锌这两种营养素!再如豆癫痫病大发作能治愈吗腐炖鱼,鱼肉中含维生素D,豆腐含钙丰富。维生素D可促进钙的吸收,使豆腐中钙的利用率大大提高。另外,主食讲究谷豆类混食,不仅能使氨基酸互补达到最理想化,还能促进钙的吸收。外国人认识中国菜是从麻婆豆腐开始的。麻婆豆腐中的重要调味料就是花椒。它是中国特有的香料,因而花椒有中国调料之称。花椒位列调料十三香之首,为职业厨师和家庭主妇所青睐,尤以川菜中使用最为广泛。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼肉等菜肴均可用到它,南昌去哪看癫痫最好也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用。

材料:豆腐250克,熟风鹅肉250克。狗肉、羊肉、麻雀、核桃、牛鞭、羊肾等;含锌食物如牡顿、牛肉、鸡肝、蛋、花生米、猪肉、鸡肉等,含精氨酸食物如、银杏、冻豆腐、缮鱼、海参、墨鱼、章鱼等,都有助于提高性功能。

7.用勺子舀了一碗豆腐脑。200g、豆腐200g、150g、油适量、盐适量、葱适量、蚝油适量、适量。

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