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凉拌酸辣蕨根粉的做法_凉拌酸辣蕨根粉怎么做

来源:四川菜谱   时间: 2019-06-06

  小编到夏天的时候最喜欢直接拌蕨根粉吃,就像吃凉面一样的吃,不过不能太辣,今天小编教大家做的是好吃的凉拌酸辣蕨根粉。

凉拌酸辣蕨根粉

  原料:北京儿童癫痫医院哪家好>蕨根粉100克,生抽1汤匙(15ml),米醋3汤匙(45ml),白糖2茶匙(10克),盐1/2茶匙(3克),大蒜2瓣,青红椒各一根,红油1汤匙(15ml),油炸花生米20颗。

  凉拌酸辣蕨根粉的做法

  1、将汤锅中的水烧开,用手握住蕨根粉的一端,轻轻散开,立即用筷子搅拌,使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火,煮癫痫能不能够治愈约4分钟,直到蕨根粉变软,用筷子掐断,中间没有硬芯。

  2、用漏勺捞出,放在清水中过凉。用筷子轻挑几下,防止蕨根粉粘连。

  3、大蒜去皮后,用压蒜器压成末,青红椒切成小片,取一只小碗,放入酱油、醋、白糖、盐搅拌拌匀。

  4、将凉透的蕨根粉捞出,沥干水分,放入调料碗中拌匀,最后加上蒜末、青红椒、炸花生米,淋入红油即可。

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  美食小贴士

  1、蕨根粉是一种淀粉类食物,是从野生蕨菜的根部提取的淀粉做成的。在超市就能买到,样子很像“黑色的粉丝”。蕨根粉的样子很多,有细粉丝状,也有宽条状的。我个人觉得细粉的更容易入味儿。

  2、蕨根粉属于淀粉类食物,一定要煮到中间没有硬芯,才能食用。对于消化不太好的朋友来说,最好适量食用。癫痫吃什么药能控制

  3、这是一道餐厅里再常见不过的菜,其实没有任何难度,只要调料的比例掌握的好,每个人都可以把它做的很好吃。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的凉拌酸辣蕨根粉,当菜还是当主食,随你自己喜欢就好。

 

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