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清汤苦瓜的做法_家常菜_

来源:四川菜谱   时间: 2019-05-20

菜系及功效:

苦瓜原料:苦瓜.500克,清汤1250克,瘦火腿50克,胡椒面2克,精盐3克,味精2克。

清汤苦瓜的做法

①先将苦瓜洗净,切去两头的尖,一剖两半,挖去瓤子,改成5厘米长的段,再顺切成2厘米宽的片。火腿孩子治癫痫的药是什么切成丝,用250克清汤加放少许味精、盐待用。

②将水烧开把苦瓜下水永熟,捞在有盐的凉清汤内漂半小时。烧开余下的汤。加入盐、胡椒面,味精。

③此时把苦瓜捞出控去汤,放在汤碗中,加入烧开的清汤即可。

特点:此汤清淡,味鲜,爽口利咽,清热祛暑,是夏季汤菜佳品。张家界哪家医院治疗癫痫病

提示:选用鲜嫩未熟透的苦瓜制作;苦瓜一定要将瓤去尽,下开水余熟。

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