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奶油花生米_奶油花生米的做法风味小吃

来源:四川菜谱   时间: 2019-05-18

奶油花生米

奶油花生米是素负盛名的无锡特产,入口咸香甜脆,食后满口生香。

原料:花生米10千克,食盐300克,五香粉200克,奶油200克,甜蜜素20克,开水3千克,清洁黄沙适量。

工艺流程

选择原料->调配味汁->氽花生米一浸渍黑龙江治癫痫病最好方法入味->八锅炒制->去沙成品。

操作要点

①选择原料:选颗粒饱满,大小均匀,干净,不脱红衣,未霉变发芽的花生米。

②调配味汁:将食盐、甜蜜素、五香粉和奶油放在一起,倒入开水调匀。

③氽花生米:花生米洗净后,放在开水锅中氽一下马上捞起沥水,放入盆内。

咸阳哪个癫痫医院最好④浸渍入味:将调好的味汁倒入花生米内,搅拌均匀,用布盖好,浸泡40分钟,取出,稍晾干待用。

⑤入锅炒制:清洁黄沙入锅炒热,再倒进花生米不停地翻炒,直到“噼啪”响声几乎停止时,取出几粒花生米。如果用手轻易捻下红皮,花生米肉呈象牙色,吹晾以后,用牙咬时感到发脆,即可起锅。

⑥去沙成品:将花生米内的黄沙筛去,晾凉后,即为成品。

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