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(图文)金牛角面包_金牛角面包的做法面包

来源:四川菜谱   时间: 2019-05-17

现在开始新烤箱试用之旅啦。

首先,一个新烤箱,把烤盘和烤网清洗过,擦干水。

放进烤箱,开上下火最高温空烤20-30分钟,清除生产过程中的残留油。

进行完这个过程,烤箱就可以正常使用了。

金牛角

金牛角面包是一种硬质面包,口感略带韧性,又具有浓郁的奶油香气。

配方(7个):陕西省人民医院癫痫科预约电话>

高筋面粉200克,低筋面粉100克,细砂糖50克,盐1/2小匙,酵母1/2小匙,泡打粉1/4小匙,全蛋液50克,水40克,牛奶50克,黄油30克

表面:蛋黄1个,白芝麻少许,融化黄油少量。

金牛角面包的做法

1、后油法,先把除黄油外的材料揉成团,再加入黄油揉至面团揉至光滑,盖保鲜膜松驰20分钟。

2、分割成七等份,滚圆盖保鲜膜松驰15分钟

3、将面团搓成水滴状。陕西癫痫中西医结合医院

4、边擀长边拉伸,将面团擀成三角形,长约30CM。按顺序操作,可以保证每个面团松驰时间相同。如仍不好擀开,可以再多松驰一会。

5、翻面,如图在三角形的底边切一个刀口,向两边翻开。

6、卷起,收口捏紧。

7、摆入烤盘里。不粘烤盘,从此油布不需要啦。

8、现在要用小儿癫痫群到CRTF-42W的发酵功能了。把烤箱功能旋钮设置到“发酵”,在烤箱底放一碗温热的水。把摆好面包的烤盘放入烤箱中层。金牛角是硬质面包,不用发酵完全,二三十分钟,略略发起即可。

9、发好的面包取出,表面刷全蛋液。烤箱开热风上下火,预热180度。

10、烤箱预热好后,把烤盘放入烤箱中层。

11、十五分钟后,面包表面上色,取出,刷上融化的黄油。

12、继续烤五分癫痫病人能吃羊肉吗钟。然后可以再重复刷黄油一次,烤至面包上色适当,一共约25分钟左右。

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