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老人手术后的饮食方式

来源:四川菜谱   时间: 2018-07-16

  术后出院时,我极度虚弱,经常,动辄吁吁,吃点饭就大汗淋漓。我知道,我最需要的是蛋白,又不甘心一天到晚地只吃牛奶鸡蛋,总想吃点肉。可患肾病的人,为了保护肾功能,在吃肉方面禁忌比较多。如不能吃海鲜,不能吃动物内脏,不能吃牛羊猪这类红肉……想吃两片肉,还要在开水中焯一下,以去掉里面的嘌呤。

  我翻阅了一些资料,发现德国营养学家称鸡肉为“蛋白质的最佳来源”,鸡汤为“最佳汤食”,可防治。鸡肉、鱼肉是白肉,属优质蛋白,不在肾病禁忌范畴内,中医也认为鸡肉可补益气血。肇庆市专治癫痫病的知名医院这么多人说鸡好,我就决定吃鸡肉。我当时胃口不太好,先做的是鸡汤。

  我将两斤左右的柴鸡剁块,放高压锅里,添水,搁几片红参、片,几粒花椒,还有少许盐。加压十几分钟后开盖,撒上两把切得很薄的黄瓜片,这道汤就成了。因这汤白中泛着翠绿,闻之扑鼻地香,我叫它“鸡汤”。喝过鸡汤,我又寻思着做鱼。我买来一条现杀的鲇鱼,剁段后,用蒜瓣和豆瓣酱翻炒几下,再添一碗水。不一会儿,香气溢出,红油在锅中一点点沸开,鱼肉雪白肥厚。

  出院那年冬天,我还用了点补药。这要什么方法治疗癫痫好感谢河南中医学院一附院的郑邵周主任。我俩是在路上偶尔遇到的,我说我经常、出汗,睡眠也不好,是不是中医讲的“元气不足”?他建议我用一段时间,继续嚼红参片。我照他的话做了,果然效果不错。腹泻止住后,吸收好了,我感到身上有劲,便很快上班了。

  身体康复后,我开始给全家捣鼓吃的。我到集市上挑了只斤把重的小公鸡,让人杀后拔毛。回家切鸡丁,下油锅,出锅后与青辣椒一起爆炒,那鲜嫩味令全家人叫绝。春天里,遇到周末,我经常做荠菜大馄饨,有时是韭菜饺子。调肉馅时放一个鸡蛋,放点老抽保定青少年癫痫病治疗和味精。

  然后朝着一个方向打,直打得完全粘在一起。然后拌进荠菜,菜与肉的比例为3∶1,荠菜不必切碎,大些好。我陆续又创造出微波炉做豆腐、微波炉清蒸鱼等速成菜,我觉得这些菜很适合现代人的快节奏生活。比方微波炉豆腐吧,我先将一盒豆腐划成十几块,扣在盘里,用中火加热三四分钟。出炉时浇上生抽和香油,再撒一层切碎的皮蛋。

  那质感嫩嫩的,细细的,味儿香香的,我给它起名叫“西施豆腐”。我做的微波炉清蒸鱼,总令客人叫绝。选择一斤左右刚杀的鲜鲤鱼,入炉前重庆最权威癫痫医院在鱼身上横着划几道,放在盘中,盘上罩一层保鲜膜,三分钟出炉,去膜,撒葱丝,浇生抽,还要泼上烧沸的、“滋滋”叫着的花生油(不放花椒)。

  这两年里,我在寻觅适合自己的美味佳肴中快乐地生活着,而且每发明一道菜,就迫不及待地告诉朋友,与他们一起分享我的欢乐。日子就这样一天天过去,我也一天天健壮起来,与后相比,我胖了五公斤,两年里仅感冒过一次。能吃能睡能工作,这是我最感幸福的。

(实习编辑:张曼)

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